ニュージーランド産の美味しいビーフとチーズがたっぷり入ったチーズミートパイの作り方を紹介します。

ニュージーランドで手軽に食べられて美味しいものと言ったらまず最初に思い浮かぶのがパイです。日本では”パイ”と言うと甘いスイーツを思い浮かべがちですが、ニュージーランドでパイというとお肉や野菜の入った甘くないパイがメジャーです。カフェやベーカリーではもちろん、スーパーマーケットやコンビニでも手軽に買うことができます。ベーカリーやカフェに行くとバラエティーも豊富で、ミートパイはもちろん、タイチキンカレーやシーフードの入ったもの、ベジタリアン向けのものなどそのお店独自の様々な味を楽しむことができます。

私の住んでいるウエリントンにも美味しいパイショップがあります。オススメはIsland dayのPatrisha's Piesというお店とKhandallahのDunshea’s Deliです。Patrisha's Piesはパイの種類が多くて、大と小の二種類のサイズがあるのが嬉しいです。Dunshea’s Deliのパイはボリューム満点で手作りの具がぎっしり入っていてペイストリーも絶品です。もし近くに行かれることがあったら是非立ち寄ってみてください。

ニュージーランドで美味しいパイを色々食べているうちに家族皆がパイの虜になっていきました。そんな中、ある日娘が図書館で見つけた子供向けの料理の本にミートパイの作り方が載っているのを発見してどうしても作りたいと言いだしました。今までパイは買って食べるもので作るのは大変そうだなと思っていましたが、子供のレシピ本にも載っているぐらいだったら簡単に作れるかもと思い娘と一緒に初めてのパイづくりに挑戦しました。その結果、とても簡単に大好きなベーカリーのパイにも負けないぐらい美味しいチーズミートパイが出来上がりました。家族も皆大好きだったので、今では我が家の定番メニューになっています。チーズがとろける出来立ての手作りミートパイは絶品です。是非作ってみてください。

チーズミートパイ

材料

玉ねぎ　（みじん切り）１個

にんにく（みじん切り）２片

オリーブオイル　　大さじ１

ビーフミンチ　　　５００ｇ

グリーンピース（冷凍・茹でる）1/4カップ

小麦粉　　　　　　大さじ1 ½

ビーフストック　　125ml

トマトペースト　　大さじ２

塩コショウ　　　　適宜

冷凍パイシート（flaky puff pastry）２枚

シュレッドチーズ　５０ｇ

作り方

①オリーブオイルをひいたフライパンに玉ねぎとにんにくを加え飴色になるまでゆっくり１５分ほど炒める。

②ミンチ肉を加え強火にし、肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったらグリーンピースと小麦粉を加え３０秒ほど素早く炒める。

③ビーフストックを加え沸騰させる。トマトペーストと塩コショウも加え、１０分ほどかき混ぜながら煮詰める。

④オーブンを２００度に温める。

⑤解凍したパイシート１枚を油を塗ったパイ皿に敷き詰める。

⑥パイ皿の中に③で作ったミンチ肉を入れ、チーズを上にトッピングする。

⑦パイ生地の端に水をつけ、２枚目のパイシートを上から被せ、上と下のパイシートが引っ付くように端をしっかり押さえる。

⑧２００度のオーブンで２５分焼いたら出来上がり。