サフランを使わずにお鍋一つで簡単に作れるシーフードパエリアの作り方を紹介します！

材料はすべてスーパーマーケットで入手可能

パエリアに入れるシーフードはお好みで。
ただ、ムール貝(マッスル)と殻付きの海老は美味しい海鮮の出汁が出るのでお勧めです！
ムール貝は大きめのスーパーに行くとたいてい売っています。

材料(2～3人前)

※1

スーパーの量り売りでゆでられた殻付きの海老を購入できます！

6尾で＄2.80でした(2017年6月現在)

※2

ホキ、タラキヒ、スナッパー、ガナードなど。

今回はレッドコッドを使いました

スープ

作り方

①フライパンにオリーブオイルをひき白身魚、海老を軽く炒める

ここでは、魚に味をつけることを目的にしているため軽く火を入れる程度で ②ムール貝をフライパンに入れ、白ワインもしくは酒(なければ水)を入れ蓋をする。

沸騰して１分もすると貝が開いてきます。すべての階が開いたら火を止め、器に移す

この時、貝から出た出汁をしっかり取っておく。

 

③フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたニンニクと玉ねぎを入れる。

 

④玉ねぎに火が通ったらお米を入れ、透き通るまで炒めます。弱火で約4～6分程です。

 

⑤スープの材料を入れ、全体に馴染むように混ぜる。

 

⑥火を通した魚、海老、ムール貝、そして切ったパプリカを見たよく乗せる

 

⑦蓋をして弱火で15～17分程度加熱する。

10分くらいで焦げ付くようなにおいがしたら水を少し足した方がいいです。

また、確認してお米に火が入ってなかったらお水を足し、引き続き加熱する

 

⑧オリーブ、パセリ、切ったレモンを飾り完成！

ムール貝を調理するときに使った白ワインと抜群の相性！

 

是非お試しください！