ニュージーランドにきて地元民のお宅でよく見かけるのが、marmite！常に家に常備させているそう！今回はそんなmarmiteの実態を探ります。
marmiteとは？
マーマイト(Marmite)はビールの醸造課程で増殖して最後に沈殿堆積した酵母、いわばビールの酒粕を主原料とし、イギリス及びニュージーランドで生産されているビタミンBを多く含む食品です。
本家イギリスのものは濃い茶色をしており、粘り気のある半液状で塩味が強く、独特の臭気を持ちます。他に類を見ない味と香りのため外国人には理解できない味とされることが多く、日本や米国などでは悪評が高く普及していないそう。
日本ではビール醸造の副産物であるビール酵母を動物飼料や栄養補助剤などとして利用することも行われていますが、人間用の栄養強化食品として摂取する上では、 エビオス錠のような錠剤がむしろ普及しているそうです。
細かい概要はこんな感じです。
歴史
昔からイギリスでは、ビールを醸造した後に出る酵母粕をそのまま食べていたそう。
20世紀初頭、それを凝縮する技術が発見されたのが製品化され、1902年、イギリスにマーマイト社が設立されたようです。
なぜ、世界一マズイと言われているのでしょうか？
他に類を見ない味と香りが「世界中からマズイ」というイメージを持たれているのが原因だと思います。
実際に食べた人たちからは、口を揃えて「グロテスク」「腐った臭い」「危険」「漢方薬」「塩っ辛い」などとコメントが寄せられています！
そんなマーマイトの色は、まさにチョコレート！パンに塗ってあるマーマイトをチョコだと思って口にしたら最悪ですね。
チョコレートクリームとマーマイトを塗ったパンのを使ってロシアンルーレット用に使ってみるのもいいですね！
実は、、健康食品！
どうもマーマイトですが、栄養価がすごいらしいのです！
ビタミンBを豊富に含んでいるので栄養補助食品として扱われることも今までにあったそうです。
どこで購入できるの？
日本で購入する場合は、海外食品を豊富に揃えるカルディがオススメです！店内では、マーマイトを探すことはできませんでしたが、マーマイトにそっくりなテイストのベジマイトが売られているので手に入れることができます。
また、オンラインショップでも手軽に購入できるので試しに味見できますね。
ニュージーランドにいる場合は、もちろんスーパーやちょっとしたコンビニでも購入することができます。
ちなみに、、、オーストラリアでは、ベジマイト(Vegemite)として販売されオーストラリアの国民になくてはならないものとして愛されています。
早速パンに塗って食べてみよう！
用意するもの
- パン
- バター
- マーマイト
- パンをトーストします。
- トーストしたパンにバターを塗る
- マーマイトをうすーく塗る
完成。
※お好みでチーズをかけてみたりアボカドをトッピングしてみるのもオススメです！
早速いただきます！
一かじりしてみる。。なんだこれは、、、ものすごくしょっぱく、塩気がすごい。。
チーズをかけたほうが味がマイルドになって食べやすいのは間違いないと確信しました。
マーマイト独特の香りがあるのでたくさん塗るのはやめ薄くパンに塗ることを強くオススメします。
こんな食べ方もあるよ！
出典 : marmite.co.nz/hungry/recipe?r=/light-meals/beetroot-and-mandarin-salad-with-marmite-dressing
材料（4皿分）
- ビーツ（大きめ） ・・・ 4個
- ほれんそうのベビーリーフ（なければミックスベビーリーフ） ・・・ ふたつかみ
- みかん（小） ・・・ 8個
- フェタチーズ ・・・ 100g
- オリーブオイル ・・・ 大さじ2
- バジル
以下はマーマイト入りドレッシングの材料
- オリーブオイル ・・・ 1/4cup
- バルサミコ酢 ・・・ 1/3cup
- マーマイト ・・・ 大さじ1
- からし ・・・ 小さじ1
- レモン汁 ・・・ 大さじ2
作り方
- オーブンを180℃に予熱する。
- 一口サイズに切ったビーツを天板に並べ、オリーブオイルをかける。
- 30分焼いてからさます。
- 野菜をきれいに盛り付け、フェタチーズやみかんを散らす。
- ドレッシング用材料をガラス瓶に入れて、よく混ぜてドレッシングを作る。
- サラダにドレッシングをかけてバジルを飾り完成。
（マーマイト公式HPのレシピより）
まとめ
日本人がマーマイトにやみつきになる日も来るのかもしれません。
怖がらずにまずは、マーマイトかベジマイトを食べてみてください！
話のタネとしては面白いと思います。
個人的にいうとマーマイト嫌いじゃないです。
意外とクラッカーに塗ってチーズと一緒に食べるとお酒のつまみとしては、すごく合いました。
マーマイト独特の塩辛い感じがたまりません！！
皆さんもぜひマーマイトをトライしてみて感想を聞かせてください。
本当に世界には面白い食べ物がたくさんあるなとマーマイトを食べてみて実感しました。
