みんな大好きパンケーキ。 ニュージーランドでの生活では牛乳、バターの摂取が多くなってしまいますよね。 そこで、デイリーフリーのふわふわココナッツパンケーキを紹介します。
材料(大二枚分)
| 薄力粉フラワー： | 200グラム |
|---|---|
| 卵： | 3個 |
| ココナッツシュガー： | 30〜50グラム(お好みで) |
| ココナッツウォーター： | 200cc |
| ベーキングパウダー： | 小さじ2杯 |
| 塩： | ひとつまみ |
| ココナッツオイル： | (フライパン用) |
作り方
① 卵黄と卵白に分け、卵白でメレンゲを作る。
② 薄力粉、ベーキングパウダー、ココナッツウォーター、卵黄、塩を混ぜ合わせる。
③ ②にメレンゲを少しずついれ、優しく混ぜる。
④中火にしたフライパンにココナッツオイルを敷き、生地を焼く。
⑤お好みのフルーツや、ドライココナッツをかけて完成です！
牛乳、バターの代わりに、ココナッツウォーター、ココナッツオイルを使うことで、生地がさっぱりします。
メレンゲを作る事で、生地もふわふわ。パンケーキはココナッツ風味なので、フルーツとの相性がとてもいいです！
とても簡単な、ふわふわのデイリーフリーパンケーキ、是非お試しくださいね♪
