Molly様
とてもわかりやすく教えて下さり本当にありがとうございました。
不動産屋より、リースが終わる時に自分の物になるとの回答を頂きました。
おっしゃる通り壁のペイントなど引き取り不可能な物もあるのですが、もし私が退去せざるを得ない場合は次のテナントへ売る事も出来るそうです。
Molly様のご指摘通りスケルトンから店舗にするまでの工事、期間中のレント代、全物品購入代など全てふまえてもこちらの物件のfit out feeは確実に安いのだと理解できました。fit outとは、なぜ払わなくてはならないのか、勉強させて頂けました。
こちらで質問させてもらえた事に本当に感謝しております。
Molly様、メールで教えて下さったBest Ed様、nzdaisukiサイト、読んでくださった皆さまありがとうございました。全てがベストアンサーなので選ばずに締め括らせていただきます。

備品は減価償却して簿価は減っていくので、トピ主さんが退出することには価値はなくなっていると思います。ですから工事費は負担しなければなりませんが、レンジフードなどは交渉すれば引き取り可能と思います。（さすがに壁や天井の内装は無理ですが。）この fit out feeが実際の備品の価値より高いようなら、それは、備品がなかった場合の備品取付工事期間や、それに先立ちカウンシルの承認を得るまでの家賃支払い負担がなかったことを考えたら、何らかの理由で備品が取り付けられるまでに時間がかかったりするリスク回避代と見なすことができます。また、退出する時にスケルトンにする必要もないので、その費用負担(工事費とレント）も避けられます。総合的に考えて、その価格が適切かを判断してみてください。

Molly様
早速のご解答ありがとうございます。
Fit outについてURLまで添付して下さってとてもわかりやすく理解できました。
Fit outとは居抜き物件の事だったのですね。

他のレストランテナントが入った1年半前に全て設備された備品と状況なようで、まだ全てがとても新しく何一つ申し分ないのですが、疑問に思う事が出て来ました。

Molly様、他の皆さまへも再度このまま質問させて頂きます。どうか皆さんお力を貸して下さい。

上記に書いてある内容でのFit out fee がこれから交渉ではありますが4万ドルです。
次の質問は、
けして安くはないFit out feeを何故借りる側は支払う必要があるのか教えて下さらないでしょうか？
何もわからない素人の私の感覚なのですが、
もしFit out feeを支払うならば、退去の際などに全て自分の物にならないのかな？と疑問に思います。
しかし内容的に全て取り外して持ち帰るというのが不可能であり、
さらに1年半運営されていた元レストランテナントも同額程度は支払ったはずですが私も支払えば2重払いとなります。
この辺りにまた疑問が出てきました。

たびたびの質問で申し訳ありませんが、
皆さんのご解答や良いアドバイスなどございましたらご解答下さいますようお願い申し上げます。

備え付けの備品のことです。Fit out がないと、壁や床はコンクリートのうちさらし、天井は天井灯と接続する電線があるだけといった具合です。トピ主さんが見つけた物件は「居抜き物件」になります。Fit out がないものは「スケルトン物件」です。
https://www.inukikosho.net/inuki-toha.html