お菓子を作る人にとって、バターの高騰が悲しいこの頃ですね。今日はバターを使わずに、オイルで代用したチョコレートケーキのレシピを紹介します。チョコレートといっても、ココアパウダーを使用しますので比較的に安価にできます。チョコレートの値段も上がっていますよね。使用するオイルですが、Pukekoはお菓子にオイルを使う時は、味や香りに影響させたくないのでRice bran oilを使います。オリーブオイルを使う人もいますが、香りがお菓子に移るので好みで選べばいいとも思います。

オイルベースの簡単チョコレートケーキ

＊カップやティースプーンはニュージーランドのメジャーカップ（250ml）を使用。ニュージーランドのティースプーン（5ml）は日本の小さじと同じ、テーブルスプーン（15ml）は大さじと同じです。

ケーキ生地

薄力粉　1＆3／4カップ

白砂糖　1＆3／4カップ

ココア　3／4カップ

ベイキングパウダー　1＆1／2ティースプーン

ベイキングソーダ　1＆1／2ティースプーン

塩　1／2ティースプーン

卵　２個

バニラエッセンス　４振りくらい

オイル　1/2カップ

ミルク　1カップ

熱湯　　1カップ

作り方

１.オーブンを160度に予熱。Fan Bake をセットするなら150度くらい。型は25cmの正方形、または円形なら23cm直径のものが適切。ベイキングペーパーを内側に敷いておく。

２.大きめのボールに粉、砂糖、ココア、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩を入れて混ぜる。手でもよし、電動ミキサーでも可。よく混ぜる。

３.そのボールに卵、バニラエッセンス、オイル、ミルクを入れてよく混ぜる。粉類のダマが残らないように。

４.そこに熱湯を入れて完全に混ざるまで混ぜる。ドロドロしたゆるい液体になる。

５.用意した型にこの生地の液を入れてオーブンへ。焼き時間はオーブンのクセによるので、35分くらいで一度チェック。爪楊枝を生地に刺してみて、どろっとした生地が付いてこなくなればオーブンから出す。焼きすぎないように。

６.完全に冷ましてからカット。熱いケーキを切ると崩れます。

残ればタッパーに入れて室温で日の当たらないところに置いておけます。翌日はさらにしっとりします。このままでも食べれるケーキですが、完全に冷めてから粉砂糖を振れば、簡単に可愛く見えるケーキです。チョコレートアイシングで飾ってもいいですね。ホイップクリーを添えても美味しいですし、ヘルシーにグリークヨーグルトと一緒に食べても合います。これからお天気の悪くる季節です。外に出たくないなーと思う日は、安価に手軽にできるケーキを焼いてみてはどうでしょうか？

作り方に特にコツはありません

-Happy baking!

Pukeko