初心者でも失敗なし！Elderberry ジャム作り

今が旬のElderberryで簡単にジャムを作れるのでレシピを公開します。とっても簡単なので、ジャム作り初心者でも失敗せずに美味しいジャムができますよ。

Elderberryとは

昔から「万能の薬箱」と呼ばれていて、食用だけでなく民間薬としても使用されている果実です！

効果としては、: ◎生活習慣病を予防する効果; ◎視機能を維持する効果; ◎感染症を予防・改善する効果; ◎ストレスへの抵抗力を高める効果; ◎美肌・美白効果; ◎丈夫な体をつくる効果
のようです。

体にとてもいいので、ジャムにして保存食として毎日たべたいですよね。

Gelfixがなかったら代わりにペクチン使用すればいいとおもいますよ！

あらかじめ、保存用の瓶を煮沸消毒しておきましょう。
(煮沸消毒のやり方)

これで瓶の煮沸消毒ができました！
このまま放置してしまうとまた雑菌がついてしまいますので、乾いたら早めに食品を詰めて保存しましょう。

①まずは、砂糖350グラムを計ります。

②計った砂糖にGelfixを入れます。その後、よくミックスさせておきましょう。

③Elderberryを粒だけの綺麗な状態にさせて鍋に入れます。

④鍋に②でミックスさせた粉を入れます。

⑤強火で混ぜながら、沸騰するまで待ちましょう。※焦げないように注意して下さいね！

⑥沸騰したら、弱火にしてさらに3分混ぜましょう。

⑦3分経ったら火を止め、煮沸消毒しておいた瓶に移していきましょう。※瓶がとっても熱くなっているので布巾などで押さえながらジャムを入れるといいですよ！

⑧ジャムを移し終えたら、逆さまにして１時間くらい固まるまで待ちます。

⑨完成！！！！保存期間は約3ヶ月から半年くらいです。
ですがスプーンなどですくったりする際、パンなどに触れたりすると菌が伝染したり、腐ったりと菌が繁殖したりするので自己で管理しながら食べてくださいね。

最近の朝食のお供になっています。ヨーグルトにいれても美味しいしクラッカーやビスケットに塗っても美味しいですよ〜。
初心者でも失敗なく簡単に作れてしまうのでぜひ、作ってみてください。

レシピ

長野県のど田舎出身のshuiです！　気ままに生きています。　好きなつまみは、するめです。　リアルなNZワーホリ生活のあれこれを随時ブログで発信していますのでぜひ覗きに来てください！
ブログ: shui10.com