ありがとうございました。

ご存知の方がいたら教えていただきたいのですが、

25時間契約上の勤務時間です。

600ドルの給付金ですが、全額払が会社として厳しい場合は8割支払いとあります。
500の8割だと400ドルになりますが、WINZの説明文には、”通常の支払額が給付金600ドル以下は、通常の500ドルを支払う”とあります。

これは、会社に対してどっちが正しいのでしょうか。

上に貼られたリンクには以下のように書いてあります。(“you”は employer です。)
If you are receiving the COVID-19 Wage Subsidy August 2021, you must use your best endeavours to pay the employee named in your application at least 80% of their usual wages.
If that isn't possible, you need to pay at least the subsidy rate (ie, full-time or part-time).
またこの後にはこのような記述もあります。
If your employee's usual wages are less than the subsidy, you must pay them their usual wages.

つまり、雇用主には最低限subsidy rate (full-time なら$600) を雇用者に払う義務があります。但し、雇用者の給料がsubsidy rate 以下なら普段通りの金額を払うということになります。

フルタイムで週給$1000の雇用者の場合は、雇用主が$600を政府から受取り、雇用者には$800払う最大限の努力をし、どうしても無理なら最低でも$600を支払います。
Eastie さんの場合はフルタイム区分となるので、雇用主が$600を政府から受取り、普段通りの$500をEastieさんに支払います。(ついでに言えば、残った$100は、他の雇用者の給料支払いに使います。）

僕も教えていただきたいです（トピ主さんすみません）

週30時間契約のエッセンシャルワークでロックダウン中も働いています
雇用主はすでにsubsidyを受け取りました


NZでは30hも40hと同じくフルタイムという認識で間違いないですか？
そうすると、雇用主は30h契約の従業員にも40hの従業員と同じ給付金＄600支払う義務であると認識して間違いないでしょうか？

HALさんが回答しているとおりです。

雇用主がSubsidy600ドルを受け取ったなら、あなたはその600ドルを受け取ります。（それプラス会社が補填して普段通りの金額または、80％または、どうしても無理ならその600ドルだけ）

ただし、あなたが通常業務では普段600ドル未満なら、その通常の普段の賃金をもらえますが600ドルはもらえないです。雇用主は、Subsidy余剰金を他のスタッフの補填に当てることができます（他に使うことはできません）。

と認識しています。

＞NZでは30hも40hと同じくフルタイムという認識で間違いないですか？
＞そうすると、雇用主は30h契約の従業員にも40hの従業員と同じ給付金＄600支払う義務であると認識して間違いないでしょうか？

Wage Subsidy について話すときのFull-time とPart-time の意味は、ある雇用者の分として政府が雇用主に$600払うか$359払うか分けるためだけの区分で、週２０時間以上か未満かで分けます。雇用契約形態による区分ではありません。詳しくはこちらのリンクを参照して下さい。
https://www.workandincome.govt.nz/covid-19/wage-subsidy/payments-and-processing-times.html

Sakumaさんが「雇用主の義務」と書いていますが、法に則った雇用主の義務はあくまで雇用契約通りの正規給料を払うことです。確かに30Hも40Hの人もWage Subsidyレートは$600でそれが給料最低額と言われていますが、「$600払えば文句ないでしょ」というものではないはずです。それはあくまでも最終手段です。
また、雇用主が雇用者の正規給料から勝手に減額することはできず、事前に雇用者との合意が必要とも言われています。

以上はWork and Income、Employment NZ,、新聞などを読んだ上での私の理解です。