コンポストの内容物が、水分過剰になると虫が湧きやすくなると言われました。
生ごみは、できるだけ水を切って、しかも新聞紙などに少しの間広げて、極力乾かした状態にしてからコンポストに入れた方がいいそうですよ。
しかも、今の時期は雨が多くて、気温はさほど低くないという、虫が湧いたりカビが生えたりする絶好の条件かもしれません。
それと、土の量に対して生ごみが多すぎても虫が湧きます。
栄養のあるゴミが多すぎると、微生物の分解が追い付かず腐敗して虫が湧くので、生ごみは状態を見ながら入れた方がいいと思います。
しばらく生ごみを入れず、5cmくらいの厚さに乾いた土を入れて様子をみてはどうでしょうか?
熱湯をかけるとか、その場しのぎの駆除にはなっても、全滅しないと思うんですよね。
まだ初めて3週間ということなので、微生物がフル稼働してないんだと思います。
諦めずに頑張ってみてくださいね。