ホテルが助成金の申請をしようがしまいが、雇用主は給料を支払う義務があるかと。
ちゃんと雇用契約をむすんでいるならなおさらです。
ホテルがCOVID-19の影響で明らかに収益が落ちている(30%以上)なら、営業していても助成金の申請は可能なはず。
詳しくは別トピで皆さんがいろいろと書いてくれていますので、そちらを参考にされたらよろしいかと思います。
IRDやWork & Incomeのサイトを読めば、正確な情報が得られます。
正しい情報を知らないと、騙されたり泣き寝入りすることになりかねません。
雇用主が助成金を不正受給したり、申請できないと思ってしていなかったりということも考えられます。雇用主の言葉を鵜呑みにしてもらえるはずの給料をあきらめたりすることがないよう、自分でしっかりと調べることが大切だと思います。