＞２日OR４日というのは、経営者側が一方的に決めていいものなのでしょうか？

経営者が決めるのではなく、被雇用者の通常の勤務日によって、実際の祭日と振り替え休日が適用されます。

http://employment.govt.nz/er/holidaysandleave/publicholidays/mondayisation.asp
こちらにわかり易い例が出ていますので参考にしてください。

クリスマスから年始にかけて休業する会社は少なくありません。
トピ主さんの勤め先が、例えば毎年同じ時期に休業することが決まっているのであれば、それは店の都合とはいえ、Annual Close downとして認められます。
勿論休業期間中の祭日については、被雇用者の勤務日に応じて給与の支払いがあります。

パイプが壊れて給与休業になったという場合には、事前の通知ができない状況での雇用主の都合による休業なので、給与の支払いがあったのだと思います。

雇用法に関するアドバイスは、0800 20 90 20（Ministry of Business, Innovation and Employment）が窓口になっています。

トピ主です。

元SSNZ様、早速のご返答ありがとうございます。
とても分かりやすく、助かりました。

１日～４日に関しては、みんなで間違っていたようです。
教えていただいたページをワークメイトに見せて、がんばれーって言ってあげようと思います。

２５日～２８日については、もともとは２５・２６日しか休んでなく毎年ではないですが、たまたま週末が続いたからか、２０１４年も４連休でした。
また、今回も１１月下旬には仮ロースターが出ていて、そこですでに４連休になっていたので、残念ながらしょうがないかなと思います。

＞勿論休業期間中の祭日については、被雇用者の勤務日に応じて給与の支払いがありま　す。

フラットメイトの働いているところは１２月１９日～１月１０日休業し、毎年のことのようです。
そこでは年末最後の給料支払いの時に消化できなかった有給休暇やシックリーブなどが払われるそうで、先週ドカンと入金（←本人談）があったそうです。
これで食いつなげということなのか、このホリデーが有給休暇にあてられている様子です。
この場合でも、もともと金曜日に働いているから、２５日と１日の分の支払いは有給休暇分とは別にもらえるということでいいのでしょうか？

それと、ずうずうしいのを承知でもう一つお願いします。
パブリックホリデーの支払いで、タイムアンドアハーフはいいとして、プラスの有給１日についてです。
これは普段働いている時間分ということでしょうか、それとも実際に祭日に働いた時間分なのでしょうか？
というのも、わたしの働いているところでは、有給休暇にせずに同じ週に支払われます。
ワイタンギデイが来月あり、この日は昼営業なしで夜のみ営業です。普段９時間前後働くところ、５時間ほどしか働きません。
なので去年までの例からすると、５時間＋２時間半＋５時間が支払われると思います。
なぜが損した気分になるのですが・・・。有給休暇にしたら１日休んで９時間分でるのでしょうか？

もしお時間がありましたら、教えていただけませんか？
よろしくお願いいたします。