友人の利用したコンサルタントは、NZ政府公認だったのでしょうか？
NZのImmigrationに関してのアドバイスは、Immigration Advisers Authority（IAA)という政府機関からのライセンスがなければ違法行為となります。
ビザに関するアドバイスは、NZ国内であれ国外であれ、ライセンスが必要となります。
例外として、弁護士など、IAAがライセンス免除と認めた個人や、Citizens Advice Bureauといった機関はライセンスを要しません。

IAAに認定されたコンサルタントであるかどうかは、
http://iaa.govt.nz/adviser-register/
こちらで検索することができます。
ここで名前が出てこなければ、未認可の違法行為と考えた方がいいかもしれません。

もし、ここに名前が登録されていて（IAAのライセンスは、会社・組織ではなく個人に発行されます）しかも契約書を交わさないなどというアドバイザーとしての義務を怠ったのであれば、IAAに苦情申し立てをすべきだと思います。
http://iaa.govt.nz/migrant/complaints/index.asp

こちらに苦情申し立てについて書かれていますが、苦情を申し出るのはサービスを利用した本人でなくてもいいのです。
友人は英語ができないということなので、誰かが代わりに申し立てすることができます。

未認可の場合も、同様にIAAに通報することができます。

できるだけ、コンサルタントの行為に関して不当・不適切と思われる事実（サービス料の受理も含み）を証拠として収集して準備されたほうがいいと思います。

残念ながら、毎年数件、未認可のアドバイザーによる違法行為や、認可されたアドバイザーのライセンス取り消し処分や、最悪起訴され有罪判決も報告されています。

IAAは、NZ政府による無料電話通訳サービス、Language Line提携しているので、電話通訳を依頼することができます。
IAAの電話番号は、0508422422です。相手が出たら「Japanese interpreter please」といえば手配してくれます。
Language Lineについては、こちらを参考にされてください。
http://ethniccommunities.govt.nz/how-language-line-works-japanese

Immigration Advisers Authority(政府機関)　 を通してクレームを出すことが出来ます。このクレームはご本人でなくても出すことが出来ます。たとえばトピ主さんがご本人に代わってすることが出来ます。その手順の書かれているウェブページを下をクリックして読んでください。http://www.iaa.govt.nz/migrant/complaints/index.asp

更なるご質問は、CABLL日本語デスク(公共無料相談所）09 624 2550 （内線717）または、0800 788877 (内線717), 月曜日のみ9時から4時まで　にお電話ください。

迅速なご回答ありがとうございます。
知人にIAAに早速連絡してみる様するように勧めます。