ニュージーランドの特産物で有名なマヌカハニー。マヌカハニー産業を保護するため、化学的なプロジェクトが稼働している。
第一次産業省は、マヌカやその他の植物から蜜、花粉、DNAのサンプルを収集し、マヌカの持つ優れた特質をより正確なものにするリサーチを行っている。
品質の劣る偽のマヌカハニー販売業者も現れ、業界に打撃を与えてもいる。
消費者はその商品の持つ治癒効果の特質に高額を払うため、第一次産業省は、ハチミツの持つ更に精密な成分の定義付けを求めている。そうすることにより消費者は、真に価値のある商品を入手できるようになる。
化学者たちは国中のマヌカのサンプルを収集中。最終的にはDNAの特徴を定義付け、ハチミツの化学的プロファイルを明確にすると見込んでいる。