中華スーパーなどで売られている緑豆を使ってもやしが作れます。かなり少量の豆で大量にもやしが出来るのでお得かと。今は夏で暖かいので割とすぐ発芽して成長します。
作り方は下記のサイトを参考にしました。

https://plantersaien.com/moyashi/


スイカの皮でお漬物や炒め物はいかがでしょうか？季節なので比較的安くて、一玉も大きくたくさん身が取れます。我が家では醤油漬けを作ってみました。とても美味しかったです。

https://www.sirogohan.com/sp/recipe/suika/amp/