IRDナンバーは給料を支払う際に必要な番号ですので、会社側が給料支払い手続きをする迄に用意できていれば大丈夫です。ただ、身分証と同様に会社へ所属する際の必要書類とされることが多いので面接までに用意している方が好ましいです。