支払わなければいけない場合には、Due Date,Amountに金額が記載されています。
これは、2017年4月~2018年3月の全所得に対しての税金を計算し、既に支払った税金との差額が計算されたものです。
書類の中にその金額が印字された、切り取り線のついた小切手のようなものは、ありませんか?それを銀行に持参するか、事前に指定していれば、トピ主さんの銀行口座に振込まれるはずです。
封筒の「if not claimed within ten days please return to(irdの住所)」は、「その住所にその宛名の人がいなければ、IRDに送り返してください」ということです。
ワーホリの場合などは、帰国前にIRDに連絡をすれば、帰国前に処理してもらえたと思います。