和食の素晴らしさを世界に伝えよう

ロンドン校

ヘルシーでおいしいと海外でも評判の和食。ニュージーランドで「和食の作り方を教えてほしい」と頼まれた経験のある人もいるのではないでしょうか。

和食の作り方を地元の人々に教えることは、その土地に溶け込む大きなきっかけとなり、文化交流としても意義があります。ホストファミリーやフラットメイト、職場の同僚、子供の学校関係者など披露できる場はたくさんあり、異文化コミュニケーションに役立つことでしょう。

シンガポール校

しかし、和食の作り方を知っていても、それを日本人以外の人に教えるのはなかなか難しいもの。そんな時に利用したいのが「海外和食認定講師育成プログラム」。一般社団法人外国人向け料理教室教会が2020年4月9日にスタートした、ZOOMで学べるオンライン講座です。同協会では和食を外国人に教える講師を育成しており、日本と海外に150名の講師を輩出。また、外国人を対象とした和食の料理教室を展開し、これまでに3000人以上の外国人生徒が参加しています。

日本で開催されている外国人向け料理教室

同協会理事の富永紀子さんは13年前、ニュージーランドを旅し、宿泊先のホストから家庭料理をふるまわれたことをきっかけに外国人向け料理教室の設立を思いついたといいます。今回始まったこのプログラムでは「誰でも1皿20分でできる家庭料理」が学べるほか、外国人に料理を教えるスキル、料理教室の準備、料理の英語、集客方法など、講師になるための幅広い知識を得ることができます。

和食講師としてビジネスを立ち上げることも可能

わしょクックの海外和食認定講師育成プログラムには、主にベーシック、ビジネスの2コースがあり、両方を受講すると講師として認定されます。

ベーシックコースは

1. 料理を通してコミュニケーションを広げたいと思っている方
2. 外国の方に和食の良さをきちんと知って欲しいと思っている方
3. 外国の方を和食でおもてなししたいと思っている方
4. 自分の責任で自立した仕事がしたい方

を対象とした基礎的なレッスンです。

全2回、計6時間で、外国人に料理を教える基本やおもてなしの方法を学びます。料理教室を開く準備やレッスン方法、指導に使う英語といった実践的な内容で、巻きずしなど計6レシピの料理レッスンもあります。

ビジネスコースは

1. 集客できる教室のコンセプトとその作り方を学びたい方
2. 具体的な英語でのレッスン方法を学びたい方（英語での調理実習）
3. SNSの効果的な使い方を知りたい方

に向けた実践的なコースです。

全2回、計6時間で、自宅教室の開業方法や集客のノウハウなど仕事に直結する知識が身につきます。人気メニューの調理実習、SNSなどを活用したマーケティングなど、わかりやすく、即実行できることが魅力。ビジネスコース修了者にはサポートプランもあり、卒業後に料理教室の開講・運営・ビジネス拡大に進めるようフォローアップが受けられます。

これらのプログラムはすべてZOOMで行われ、思い立ったら自宅ですぐに受講が可能。ビジネスコース修了後にフォローアップセミナーを受講すれば、ニュージーランドはもちろん、日本に帰国後も協会の認定講師として活躍できます。

また、富永さんは近々ニュージーランドに移住予定で、この国で一緒に和食教室を盛り上げてくれる人材も求めているそう。日本人のバックボーンを生かした新しいコミュニケーションツールとして、今後の新キャリアとして、海外和食認定講師を目指してみませんか？

今ならZOOMで無料説明会を開催中です。以下のウェブサイトからお問い合わせください。

https://cookingforeigners.org/contactus

 

海外和食認定講師育成プログラム

ベーシックコース (2回：6時間コース)

1回目

1. わしょクックの理念とカリキュラム
2. 教室の具体的内容（映像付き）
3. 料理を教える心得と英語でのわかりやすい指導方法
4. 教室を開くための準備方法
5. 外国人と日本人の食の違いについて
6. ターゲット設定&コンセプト作り

2回目

1. 調理実習：外国人にわかりやすい教え方（巻きずしなど6レシピの作り方を、日本語で動画を見ながら説明します）
2. 英語で指導するポイント：英会話レッスン

   (1) 数字（計量・時間・温度・回数他）

   (2) 自己紹介（挨拶の仕方）

3. 集客方法（基礎編）

受講料：57,200円（NZ$820）※テキスト料込み

※NZ$価格は為替によって変動あり

ビジネスコース (2回：6時間コース)

1回目

1. 調理実習：英語でのレッスン（季節のおもてなし御膳　計6レシピの英語での作り方を、動画を見ながら説明します）
2. 英語でクッキングのポイント：英会話レッスン

   (1) 調理方法　中級編（切る・皮をむく、カップ３杯の水を加える）

   (2) 誉める表現・謝る（許す）表現

3. 教室をビジネスにする。「マーケティング（基礎）」

   自分の教室を作ってみる (Work shop）

2回目

1. 調理実習（英語でのレッスン、キャラ弁レシピ）
2. 英語でのわかりやすいレッスン方法（上級編）
3. マーケティングの応用（ターゲット設定/利益/価格設定）
4. 集客SNSの活用方法　応用編）
5. ライティング（顧客の感情を動かす15のライティングスキル）

受講料：107,800円（NZ$1,540）※テキスト料・講師認定料込み　

※NZ$価格は為替によって変動あり

詳細・申し込み

https://cookingforeigners.org/courses/overseas