お寿司屋さんではありませんが、Sake Bar Iccoを試してみてはいかがですか。

https://www.facebook.com/Sake.Bar.icco

私も散々探しましたが、きちんとした寿司職人としての修行をした方がカウンターの向こうで新鮮なネタを握ってくれる寿司屋は存在しません。もう２０年以上前になりますがダウンタウンのホテルの中に「有明Susi Bar」というお店があり、日本のクオリティに近い握りが楽しめたのですが閉店してしまいましたし。御伴侶のお誕生日なら「Masu」90 Federal Street はいかがですか？お値段は決して安いとは言えませんがそれなりの高級感はあります。このコロナ騒ぎが収まったら私も日本に美味しいお寿司を食べに帰りたいです。

お二方の御回答に感謝申し上げます。
相方ですが、特に味の素等のMSGを受け入れられない体質のため、彼女が無理なく楽しめた日本食料理屋さんは、helperさんの仰ったお店と、もう1ヶ所に止まっています。
今回新規開拓できればと考え投稿した所存ですが、どうもそうはうまくいかないようですね。
Lisaさん御紹介のお店も気にはなっていたのですが、高級感よりも庶民派な私共には依然少々敷居が高そうです。
帰りたいのに帰れない〜、と昔高田純二がCMで歌っていましたが、まさかこんな世の中になるとは…。

Tantoはいかがでしょうか。Epsonになります。
日本人シェフが握ってくれますよ
http://tanto.co.nz/
https://www.facebook.com/tantoepsom/　

Park様、情報有難う御座いました。

local様、全く発想もしなかったアイデアを有難う御座います。
実は昨夕小一時間かけ、飛行機代から宿代、諸々弾いてクライストチャーチ行きを決断しました…
ジェットバス付きの不釣り合いに豪華なホテルが40%オフで取れた上、J社の航空券がリーズナブルだったのが決め手です。
少し遅れた誕生日祝いとなりますが、3日間の小旅行を楽しんでこようと思います。
貴重なご意見に感謝申し上げます。

トビ主様、お役にたててよかったです。
我が家は年にすくなくとも1回はＫＩＮＪＩ旅行します。　日帰りの時もあります。

お誕生日ということでしたら、事前にメールで相談されてはいかがでしょうか？
それと、日本語の本日おすすめメニューももらうと良いですよ。
何を食べても本当に美味しいです。　ＫＩＮＪＩ最高！！（お店の回し者ではありません（（笑））

あと予約は必ず！　人気店なのでウオークインでは席はありません。

local様
再度のアドバイスに感謝申し上げます。
そうですね、気が早いですが、既に予約は入れましたので、改めてメールまたは電話にてその旨相談をしてみようと思います。

コロナもあって、私たちはまるッと1年オークランドエリアから出ることがなかったため、久しぶりの息抜きが本当に楽しみです。