現地で探すなら大手のcanstaffなどに行けばほぼ確実に農場で働くことはできますし短期間でも問題なく雇ってもらえると思いますが前の方が書いているように季節が季節なのでフルーツは難しいかと思います。

まず、ワーホリとか季節就労とかそれなりの就業ビザがないと働くことはできないですよ。雇用期間はその時に雇用主と契約で決める事になると思います。
8月のNZは早春です。南島なら冬と言ってもいいくらい寒いでしょう。おそらくフルーツピッキングの仕事探すのは難しいと思います。
以上、自分の知ってる範囲でお答えしました。